適當(dāng)?shù)奶J筍老蘆蘆筍食用蘆筍，其實(shí)是削皮有助于我們的身體健康的，是筍削筍可神奇可以幫助清熱的，而且用蘆筍做的皮嫩皮綠菜肴也是有很多花樣的，自己在家里制作蘆筍，不用可能會(huì)遇到這樣一個(gè)問題，嫩蘆那就是掐出蘆筍要削皮嗎，其實(shí)這不是汁表絕對(duì)的，要看看你買的養(yǎng)生是哪一種蘆筍，老的蘆筍老蘆蘆筍蘆筍是需要去皮的。
大家想要自己在家里制作蘆筍的筍削筍可神奇話，其實(shí)是皮嫩皮綠有必要知道，蘆筍要不要削皮的不用，事實(shí)上在，嫩蘆在做飯的過程中，我們自然而然也是會(huì)有這個(gè)疑問的，其實(shí)這不是絕對(duì)的，要看你需要制作的蘆筍是嫩蘆筍還是老蘆筍了，如果蘆筍是嫩蘆筍的話， 是可以不用去皮的，如果是老蘆筍的話，則是需要去皮的哦。
大家是可以觀察自己家的蘆筍，大家是可以通過外表來觀察一下顏色，如果它的表皮是光滑的話，而且顏色也是比較好看的是綠的，那么可能是嫩一些的蘆筍，如果我們看見它的顏色暗淡，而且明顯和嫩蘆筍不一樣，那可能就是老蘆筍了，大家也是可以掐一下蘆筍，擠出的汁液是有的，那就可能是嫩蘆筍了。
為什么老的蘆筍要去掉皮呢，如果大家不將它的皮削掉的話，其實(shí)是會(huì)讓我們不好消化的，而且將它的皮去掉之后，我們也會(huì)有一個(gè)較好的口感的，所以大家最好是要將老的蘆筍的皮去掉是比較好的。
蘆筍要削皮嗎，其實(shí)是要根據(jù)蘆筍，它是老蘆筍還是嫩蘆筍來判斷的，這個(gè)蘆筍的皮是可以手撕也是可以借助工具來撕掉的，大家如果選擇用手撕的話，是要對(duì)比較老的蘆筍下手的，可以從根部開始撕掉，使用工具也是需要注意安全，在煮的過程中，蘆筍要焯水大家有必要知道的。
大多數(shù)人炒青菜都不會(huì)選擇焯水，一方面是因?yàn)槁闊硪环矫婢褪怯X得焯水后會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以就直接略過，那炒蘆筍要焯水嗎？可以告訴你，一定要焯水，否則炒出來的蘆筍有輕微的澀味......神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.LYxUNLong.CoM
先燒一鍋開水，加少許鹽，然后將洗凈的蘆筍放入鍋中燙1-2分鐘，撈出瀝干，然后切段擺盤。擺好后淋上蒸魚豉油，起油鍋，加少許油燒熱后，放入切好的蒜末和干辣椒，爆香后一起倒在蘆筍上......